この料理にあうお酒

• フレシネ コルドン ネグロ
• 白ワイン

材料( 2人分 )

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• パプリカ（赤）

  １個

• パプリカ（黄）

  １個

• モッツァレラチーズ

  １個

• にんにく

  1片

• 細青ねぎ

  3本

• 大葉

  3枚

• オリーブ油

  大さじ2

• 薄口しょうゆ

  小さじ1

• 粗挽き黒こしょう

  小さじ1/2

• 塩

  少々

作り方

1. にんにくは薄皮をむいて薄切りにする。オリーブ油を敷いたフライパンに入れて、香りが立ち、きつね色になるまで弱火で焦がさないように炒める。
2. にんにくを取り出し、クッキングペーパーの上で余分な油を除いておく。パプリカはヘタ、種を取って大きめの一口大に切る。
3. １）のオリーブ油で、パプリカを炒める。パプリカがしんなりするまで、中火で約5分じっくりと火を通す。
4. 塩、粗挽き黒こしょう、薄口しょうゆで味つけをして、すぐに火を止める。パプリカは保存容器に移して冷蔵庫で冷やし、ソースは取っておく。
5. モッツァレラチーズは縦半分に切って1cmの輪切りに、大葉は縦半分に切る。細青ねぎは3cmの斜め切りにしておく。
6. 皿にパプリカ、チーズ、大葉の順に手前から並べていき、最後に青ねぎ、２）のフライドガーリックをバランスよく飾っていく。
7. ４）のソースを上からかければ出来上がり。

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