材料 (2人分)

• ズッキーニ1本
• ディル、チャービルなどの香草適量
• [A]
• レモン汁大さじ2
• 塩小さじ1/4
• 砂糖小さじ1
• オリーブ油大さじ1.5
• こしょう適量

作り方

1. 

   ズッキーニは皮を部分的にむき、8mm幅の輪切りにする。香草はみじん切りにする。

2. 

   ［Ａ］の調味料、刻んだ香草を混ぜ合わせておく。

3. 

   ズッキーニは熱湯でゆで、熱いうちに２）の調味液に漬け込む。味がなじんだら出来上がり。