材料 (2人分)

• 麦ご飯2膳分
• 山芋200g
• 生湯葉1枚
• だし250ml
• 塩小さじ1/2
• しょうゆ少々
• 片栗粉小さじ2
• わさび適量
• 酢（酢水用）少々

作り方

1. 

   山芋は皮をむいて酢水に5分ほどさらしてから、すりおろす。だし（大さじ1）を山芋と混ぜておく。湯葉は一口大（約5�p×2�p）に切る。

2. 

   鍋に残りのだし、塩、しょうゆを入れて火にかけ、沸騰したら1）の湯葉を加える。いったん火を止めて同量の水で溶いた片栗粉を加え、よく混ぜてから再び火をつけて沸騰させる。とろみがついたら火から下ろす。

3. 

   器に麦ご飯、1）の山芋を載せて2）をかけ、わさびを添える。