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塩ぶりのごったみそ煮
ぶりの身又はアラ 塩 大根 にんじん こんにゃく 厚揚げ豆腐 里芋 白ねぎ 酒 砂糖 白みそ 薄口しょうゆ

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ぶりの身又はアラ 塩 大根 にんじん こんにゃく 厚揚げ豆腐 里芋 白ねぎ 酒 砂糖 白みそ 薄口しょうゆ
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ぶりの身をつけてひいた皮 塩 白ねぎ 大根おろし ゆず皮 【A】 しょうゆ だし おろししょうが
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スルメイカ 大根 にんじん 青ねぎ(小口切り) 【あえごろも】 白ごま(煎ったもの) 麦味噌 砂糖 酢
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だし昆布 牛肉(しゃぶしゃぶ用) 豚肉(しゃぶしゃぶ用) 長ネギ 白菜 春菊 しいたけ 焼き豆腐 水 【柑橘おろし】 レモン汁(市販のでも可) 大根 白だし(無ければめんつゆで可)
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寄せ鍋のつゆ(ストレート) 水 有頭エビ 鶏モモ肉 白身魚 長ネギ 白菜 しいたけ 大根 にんじん 【塩わさび】 本わさび(チューブ) 大根 塩
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なす かいわれ大根 大根 梅干し 酢 しょうゆ
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ふぐ上身(刺身) もみじおろし大根 こうとうねぎ(小口) ポン酢しょうゆ
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ふぐのブツ切り 白菜 春菊 豆腐 焼きもち 昆布 酒 水 【薬味】 こうとうネギ(小口) もみじおろし大根 ポン酢しょう油
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牛タン薄切り 豆もやし 大葉 大根 にんじん サラダ菜 生春巻きの皮 【A】 黒酢 レモン汁 しょうゆ ごま油 コチュジャン すりごま 砂糖 酒 しょうが