材料 (4人分)

• うずらの卵水煮20個
• 紹興酒大さじ4
• とりがらスープの素小さじ2
• 砂糖小さじ1
• 塩適量
• 黒こしょう適量

作り方

1. 

   うずらの卵の水煮を小鍋に入れ、ひたひたになる程度の水をはり、紹興酒・砂糖・とりがらスープの素を加えて煮る。

2. 

   塩・こしょうを適宜加え、味を調えながら、煮汁がなくなるまで煮詰める。

3. 

   煮汁がなくなったら、火からおろし、皿にもりつけて冷ます。