材料 (1人分)

• 枝豆５０ｇ
• とびあら海老６尾
• 玉ねぎ１／４個
• さつまいも１／４個
• 小麦粉１２０ｇ
• 卵１個
• 水２００cc
• サラダ油適量
• カレー粉少々
• 塩少々

作り方

1. 

   塩茹でした枝豆をさやから出し薄皮をむく。

2. 

   とびあら海老は、頭と背ワタを除き、皮を剥く。

3. 

   玉ねぎとさつまいもは３ｍｍの厚さに切り、マッチ棒の形に切り揃える。

4. 

   卵と水を合わせて溶き、小麦粉を加えてさっくり混ぜる。

5. 

   枝豆・海老・玉葱・さつまいもを手順４の衣と混ぜ合わせ、１７０℃のサラダ油で揚げる。

6. 

   塩はフライパンで乾煎りして水分をとばす。

7. 

   塩とカレー粉をすり鉢に入れ、カレー粉の風味が出るまでする。

8. 

   かき揚げを器に盛り、カレー塩を横に添えて、出来上がり。