材料 (4人分)

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• 豚バラ肉500g
• にんにく1かけ
• しょうが1かけ
• 長ねぎ1本
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• むき栗8個
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• 酒1カップ
• みりん1/2カップ
• しょうゆ大さじ2
• 砂糖大さじ1
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• いんげん8本

作り方

1. 

   豚バラ肉は食べやすい大きさに切る。 にんにく、しょうが、ぶつぎりにした長ねぎとともに鍋に入れ、たっぷりの水を張り、中火でゆでる。煮立ってきたら、あくを取りながら10分ほど煮る。

2. 

   1)の肉だけを取り出し、別の鍋でむき栗、酒、みりん、しょうゆ、砂糖とともに中火にかける。 煮立ったら弱火で味がしみるまで、40分ほど煮る。

3. 

   いんげんを色よくゆでる。

4. 

   2)と3)を器に盛る。