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    自家製3種のキノコ佃煮

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    材料 (2人分)

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    • えのきだけ200g
    • まいたけ100g
    • エリンギ100g
    • 酒60cc
    • みりん30cc
    • 薄口しょうゆ30cc
    • 水30cc
    • 砂糖大さじ1
    • 粉山椒適量

    作り方

    1. えのきだけ、エリンギを一口大に切り、まいたけは一口サイズに手でほぐす。
    2. 酒、みりん、薄口しょうゆ、水、砂糖を鍋に入れて煮る。
    3. 煮立ったら1）を入れ、水分がなくなるまで約15〜20分間中火でじっくりと煮る。沸騰させないように、また、焦げ付かないように時々かき混ぜる。
    4. 水分がなくなったら器に盛り、好みで粉山椒をかける。

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