材料 (2人分)

• キャベツ1/4個(300g)
• しめじ150g
• えのき100g
• しょうが1/4個
• ホタテ250g
• 水600ml
• だしの素大さじ1
• 砂糖大さじ2
• しょうゆ大さじ1
• みりん大さじ2

作り方

1. 

   キャベツは一口大の大きさに切る。

2. 

   しめじは石づきを切り小房に分け、えのきも石づきを切り落としておく。

3. 

   しょうがは皮をむき、千切りにする。

4. 

   小鍋に2）と3）、ホタテ、水、だしの素、砂糖、しょうゆ、みりんを入れて中火で煮る。途中、時々アクを取る。

5. 

   約10分間煮たら1）を入れ、水分がなくなるまで再び中火で煮て、器に盛る。