材料 ((2人分))

• 木綿豆腐1/2丁
• アスパラ1/2本
• にんじん3cm
• 揚げ油適量
• 〔Ａ〕
• 山芋のすりおろし大さじ1
• 薄口しょうゆ大さじ1
• おろししょうが適量

作り方

1. 

   木綿豆腐はしっかりと水切りをしておく。

2. 

   アスパラは2mm幅の輪切りにし、にんじんも1cmの細切りにし、熱湯で下ゆでをしておく。

3. 

   １）をすり鉢ですり、２）、［A］の調味料を加えてよく混ぜ合わせる。

4. 

   ３）を適当な大きさに丸め、170℃の揚げ油で揚げる。 �Dおろししょうがを添えて、４）を器に盛る。