材料

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• ズッキーニ1本
• 玉ねぎ1/4個
• ベーコン2枚
• 卵4個
• 塩適量
• こしょう適量
• 牛乳大さじ2
• 粉チーズ大さじ2
• オリーブ油大さじ4
• 　　
• ※作りやすい分量の材料です。

作り方

1. 

   ズッキーニは薄い輪切りにし、玉ねぎは薄切りにする。ベーコンは1cm幅に切る。

2. 

   フライパンにオリーブ油大さじ1を熱し、ズッキーニを並べて焼く。両面に焼き色がついたら取り出す。

3. 

   ズッキーニを焼いたフライパンで玉ねぎとベーコンを炒める。玉ねぎが透き通ってきたら火を止める。

4. 

   ボウルに卵を割り、塩、こしょう、牛乳、粉チーズを加えて混ぜ、焼いたズッキーニ（10枚ほど取っておく）と３）を加えて全体を混ぜ合わせる。

5. 

   18〜20cmほどのフライパンにオリーブ油大さじ3を入れて中火で熱し、４）を流し入れる。全体が半熟状になるまで軽く混ぜ合わせたら、全面に取っておいたズッキーニを載せ、蓋をして弱めの中火で2〜3分焼く。

6. 

   皿などを使ってひっくり返し、さらに2〜3分焼く。